Kulitsa on yleensä pyöreäksi muotoiltu vehnänen. Kulitsa valmistuu näin:Ohjeesta tulee 2 kulitsalimppua:
– 5 dl maitoa
– 1 hiivapala
– 1,5 tl suolaa
– 2 tl vanilliinisokeria
– 2 tl kardemummaa
– 2 kananmunaa
– 2 dl perunajauhoja
– 1 rasia (65 g) sukaatteja
– 1 rasia (65 g) appelsiininkuoria
– noin 4 rkl mantelirouhetta
– 12 dl vehnäjauhoja
– 200 g voita tai margariinia
Liuota hiiva haaleaan maitoon, ja sekoita joukkoon kaikki muut vehnäjauhoja ja rasvaa lukuun ottamatta.
Alusta taikina kimmoisaksi pullataikinaksi. Lisää myös pehmeä voi/margariini ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota liinan.
Leivo kohonneesta taikinasta kaksi pyöreää limppua.
Anna kulitsojen kohota, voitele ne munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
---------
Kulitsa on kotoisin Venäjältä ja kuuluu ortodoksien pääsiäisperinteisiin.
Kulitsa - leivän pintaan muodostellaan taikinasta kirjaimet HV (Hristos voskrese = Kristus on ylösnoussut)
Lue myös ohje lampaanpaistista>>
Lue myös pääsiäiseen liittyvä ohje mämmin valmistukseen>>
