Resepti: Kanaviillokki valmistuu näin:kana (tai grillattu broileri)
porkkanaa
lanttua
varsiselleriä
sipulia
maustepippuria
vakopippuria
laakerinlehti
suolaa
vettä
Kastike:
keitinliemi (kanaliemikuutio)
vehnäjauhoja
currya
suolaa
Pakastekana pitää sulattaa ennen keittämistä. Keitä kana läpikypsäksi isossa kattilassa, jonne on lisätty pilkotut juurekset ja maustepippurit. Kanan kypsentämiseen kuluu noin kaksi tuntia. Ota kana pois ja jäähdytä sekä liemi että kana. Kuori jäähtyneen liemen pinnalta liika rasva pois ja pilko kana. Lisää siivilöityyn keitinliemeen currya ja suurusta liemi veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Lisää liemeen kanapalat. Anna kiehua muutaman minuutin ajan. Tarkista suola ja lisää halutessasi hieman sokeria.
Helpompi ja nopeampi tapa valmistaa viillokkia on tehdä se grillatusta broilerista. Broileri pilkotaan annospaloiksi ja kuumennetaan currykastikkeessa tai tarjotaan kastike ja broileripalat erikseen. Kastikkeen liemenä voi käyttää kana- tai kasvislientä. Viillokin kanssa tarjotaan riisiä tai keitettyjä perunoita sekä mustaherukkahyytelöä.
