400 g naudan jauhelihaa
2 munaa
1 appelsiini
2 dl keitettyä riisiä
1 dl riisihiutaleita
2 valkosipulinkynttä
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl maustepippuria
muskottipähkinää
Kastike
1 dl kermaviiliä
1 dl silputtua persiljaa
1 dl kurpitsapikkelsiä
rouhittua mustapippuria
Lisää keitettyyn riisiin hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu sekä munat, riisihiutaleet, valkosipulinkynnet, mausteet, muutama raapaisu muskottipähkinää ja lopuksi jauheliha.
Vaivaa taikina tasaiseksi ja pane vetäytymään kylmään. Tarkista taikinan koostumus ja lisää tarvittaessa tilkka vettä.
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja pane jääkaappiin maustumaan.
Paista massasta tehtyjä pieniä pihvejä pinnoitetussa pannussa molemmin puolin ja tarjoa uunissa paahdettujen juuresten, porkkanan, palsternakan ja sellerin kera.
Ohje: Armi Rajala. Loppukisassa Armin ateria koostui lämpimästä parsakaalisalaatista ja kaura-mustikkamurusta.
